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凉拌莴笋丝不要焯水,一招吃遍天

2022-3-28 10:27| 发布者:彭小混| 查看:2150

原标题:凉拌莴笋丝不要焯水,一招吃遍天,莴笋丝香脆又入味,太开胃了

在我们生活中,莴笋是比较常见的一种蔬菜。莴笋的味道清新,多吃莴笋能够促进肠胃消化,增进人的食欲。莴笋中含有钾钠等元素,使用之后能够促进水电解质平衡。莴笋能够促进体内新陈代谢,提高人体免疫力,多吃有益于身体健康。



当大家食欲不好的时候,可以自己在家中制作凉拌莴笋。凉拌莴笋能够促进人的食欲,也能最大程度的保留莴笋的营养成分,是夏季最佳菜品之一。接下来小编就把凉拌莴笋的做法分享给大家,下面就一起看一看吧!


凉拌莴笋


食材:莴笋,红椒,大蒜,食盐,白糖,陈醋,芝麻油,辣椒油


步骤

1.准备新鲜的莴笋,用刀削掉莴笋的外皮,用清水冲洗干净,用刀切成均匀的细丝状,切的时候尽量切的细一点,切的越细,莴笋的口感越好。



2.准备半个红椒,清洗干净,切成丝状,把红椒放在冷水中,同时把莴笋丝放入冷水中,进行浸泡。经过凉水的浸泡,莴笋丝和红椒丝的口感会更细腻。


3.准备一个小碗,开始调制凉拌汁。准备适量大蒜,去皮,把大蒜拍扁,切碎,放入碗中,加入适量食盐,白糖,陈醋,芝麻油,加入一勺温开水,用筷子搅拌均匀,化开调味料。准备适量辣椒油,放入小碗中,搅拌均匀。加糖时建议大家少加一点,尝不到调味时最合适。如果大家不喜欢吃辣,也可以不放辣椒油。



4.把莴笋丝捞出,沥干水分,放在干净的盆中。把调味汁倒在盆中,备用。


5.起锅烧热,放入适量油,把油烧热至八成熟,把热油浇在盆中,用筷子搅拌均匀,装入盘中即可。


小技巧:


1.制作凉拌莴笋丝时,大家应该先把调味料化开,这样在调配时会更加方便。



2.制作调味汁时,不要放太多糖,否则做出来的凉拌莴笋丝会过甜,影响成品的味道。用热油浇汁可以激发其他调味料的香气,使莴笋丝更美味。

3.莴笋可以生吃,所以在制作凉拌莴笋丝时可以不进行焯水,不过在浸泡莴笋丝的时候一定要用凉开水或者矿泉水。

4.经过凉开水的浸泡,莴笋丝的口感会变得更加脆嫩,而且还可以把莴笋丝清洗干净。

5.搅拌莴笋丝时,要用筷子充分搅拌均匀,这样莴笋丝才会更加入味,口感和味道才能更均匀。


大家学会这道凉拌莴笋丝的做法了吗?以后没食欲的时候可以自己试着做一下。